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解決包子機(jī)做出來的包子表面不光滑的問題
發(fā)布時間:2023-09-15 丨 閱讀次數(shù):
做包子的面要揉光滑
1、做包子的面要揉光滑，但這里所說的光滑，可不是象做面包一樣死揉加勁揉，完全沒有必要。
只要面光滑就行，包子機(jī)用的面一般也就三分鐘左右就可以。
醒面
2、千萬不要醒再去掉氣泡,表面容易不光滑。揉好的面團(tuán)直接就可以包。
一定要刷油
3、蒸包子的時候一定要刷油，這樣不沾。然后把包子放上籠里本身的鍋要放些水大概蒸20分鐘左右的量。
面粉
4、包子要包的好看面也很重要。用低筋面粉但是做出表面光滑的包子啥粉都行。
少許的油
5、少許的油會讓包子有光澤好看并且表面光滑。
蒸包子
6、蒸包子,一般是20分鐘,從來不少數(shù)。如果15分鐘,說不定這包子就是失敗了。
還有到時間了先別關(guān)火蓋子先慢慢打開這樣包子表面從來也不會坑坑坑洼洼了。
使用食用油
7、在使用食用油方面也需要特別注意將食用油(花生油就可以)倒在模具上。
(掐面成型的)和輸送帶上這樣所生產(chǎn)出來的包子面皮就是光滑剔透的(每次在開機(jī)之前都需要這道工序) 。
定期清洗
8、大約在全自動包子機(jī)運(yùn)行了3天左右，就需要清洗一次每次清洗都要把機(jī)械上和粘附的面屑雜物，
清洗干凈這樣能讓下一次生產(chǎn)包子的時候，讓食品衛(wèi)生安全可以讓包子皮更光滑。
如果因為食品面屑等雜物已經(jīng)對模具造成了磨損那就需要更換模具了。
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